Основа индийского кушанья - злаки: рис на юге и пшеница на севере. Однако многообразие того, что добавляют к этим основным продуктам, - безгранично. С одним «но»: религия запрещает индуистам потреблять говядину, а индусам-мусульманам - свинину далее

Наслаждение едой - это наслаждение жизнью, утверждают сторонники движения Slow Food - «Медленная еда». Движение за возвращение гастрономических традиций становится все более популярным во всем свете. Фаст-фуды - неотъемлемая часть нынешнего глобального мира. В только лишь Макдональдсах (не говоря уже о Бургер Кинге и других, более мелких, сетях закусочных) ежедневно питается около 47 миллионов клиентов - это больше, чем нынешнее население нашей страны.

«Дешево и сердито», а главное - быстро: вот в чем секрет популярности фаст-фудов. В любой сетевой закусочной в любой точке Земного шара вы будете всегда знать, что заказывать - ведь меню везде будет одинаковым. Перекусить на бегу - не проблема. Но принесет ли такой «обед» настоящее удовольствие? Сторонники движения «Медленная еда», вспомнив известную поговорку «Ты есть то, что ты ешь», решили бороться за замедление темпов жизни, начав с еды. Точнее, с того, что и как мы потребляем. Они рассматривают еду не просто как биомассу, необходимую для поддержания деятельности человеческого организма, а как часть культурного наследия.

Оказывается, по философии «медленной еды», гурманом может быть каждый. И для этого не нужно изучать множество замысловатых названий французской кухни или выискивать какие-то экзотичные продукты. Достаточно лишь придерживаться традиций питания, свойственных данному региону. Движение полностью вписывается в рамки модных в настоящее время экологических тенденций: ведь он отстаивает «культурные кухни» со свойственными им компонентами, которые производят в данном регионе, поддерживает местное производство продуктов, агитирует за органические методы земледелия и выступает против генетически модифицированных подуктов.
далее о принципах медленной еды

Новые рецепты

Суши разделяют на несколько видов: нигири - рисовые шарики с кусочками тунца или креветок сверху; норимаки - рулетики из риса и водорослей, фаршированные разными начинками...
подробнее

Сорт и вкус сыра зависят от многих других тонкостей производства: температуры молока, методов обработки сырной массы, ее выдержки, и тому подобное. Для каждого сыра - своя технология...
подробнее

При приготовлении маринада нужно отталкиваться от вида мяса для будущего шашлыка. С курятиной, рябчиками и уткой, гармонично совмещаются цитрусовые и мед, свинина замечательно...
подробнее